Die Idee ist einfach, das Prinzip funktioniert
Verbraucher und Landwirte schließen sich zu einer Gemeinschaft zusammen. Die Verbraucher willigen ein, die geschätzten Jahreskosten für die landwirtschaftliche Erzeugung im Voraus aufzubringen. Dadurch sind die Erzeuger unabhängig vom Preisdruck des Lebensmitteleinzelhandels und können sich einer nachhaltigen Landwirtschaft widmen, die den Boden fruchtbar macht und auf die Bedürfnisse ihrer Abnehmer abgestimmt ist. Geteiltes Risiko, geteilte Ernte. Immer mehr solcher Projekte werden gegründet. Man nennt sie „Solidarische Landwirtschaft“, kurz „SoLaWi“.